藕粉速溶與不速溶區別

兩者的區別也很明顯，“速溶藕粉”是顆粒狀的，而“不速溶藕粉”是一小片一小片的碎片狀，因為是用刀削出來曬乾的。藕粉衝調也是一門學問，速溶的好衝，直接用85℃~90℃開水衝調，1~2分鐘後糊化了，而“手削藕粉”要先用涼水調和，再用85℃~90℃熱水衝調，並進行攪拌。