皮凍的傳説或來歷

肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裏，凝固後切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的菜餚。

記得小時候，家裏孩子多。生活條件沒那麼好。記憶中最好吃的就是皮凍了。有個自家院的叔叔傻豬，每年會弄不少皮凍。到現在還記憶猶新。