澤州鐵壺怎麼用

首先，開壺很重要，新的鐵壺在使用之前，可以先將一杯茶葉用布包好放入鐵壺內，然後煮沸十分鐘左右，，這樣茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份，就容易在鐵壺表面形成一層丹寧鐵鏽。另外，對於新壺，我們應該儘量每天使用，讓水垢能迅速附着，需要注意的是，新壺使用後要保持它的乾燥。

1、澄清法。

水盛放在陶缸裏，或是別的乾淨容器裏，一夜之後，也會變得比 較清亮。將水放在陶缸裏，這樣透氣，水有呼吸就不會死。倘若放在玻璃或是 塑膠桶裏，大概 72 小時就絕對是死水了。所以要記住給水透氣。

2、

煮沸法。

用澤州鐵壺煮自然是最好的。用鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水 中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出二價鐵(Fe2+)，人體無法直接 吸收金屬鐵質，食物中的鐵份，一般是以三價鐵的形式存在，先是食物被消化， 胃酸可與鐵反應溶解，之後再還原氧化物失去氧而與氫化合物合成二價鐵，主 要是在十二指腸上端被人體吸收。 如果以吸收率而言，二價鐵的吸收率是 15%，三價鐵的吸收率只有 3-8%，二價 鐵是鐵所有狀態中最有用的。故可以補充人體每日所需的鐵

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