上海有哪些特色麪食

上海特色麪食代表如下：

南翔小籠，小楊生煎，菜肉大餛飩，葱油拌麪，葱油餅，素澆面和各種澆頭面，尤其是辣肉面最大眾化。

其他麪食還有銀絲捲，而西式早點已經本土化，比如國際飯店蝴蝶酥。因為上海是中國最西化的城市，有些東西的叫法就是英語音譯。

值得一提的是，國際飯店就是上海市的市中心，大地原點，它的餐飲部做的蝴蝶酥非常出名，幾乎每天排隊。

老大房的鮮肉月餅極富盛名，非常好吃，如果去南京路步行街，這個必買，而且不分季節。又酥又香，其他店做出來的鮮肉月餅不會很好吃。

福州路的老半齋，百年老店。刀魚汁面非常有名，但分季節性，它的餚肉面也很出名。這些面在大壺春這些連鎖餐飲店那裏都可以吃到，包括各種生煎和鍋貼。

上海的麪條帶着濃濃的蘇式風格，在濃油赤醬的烹飪習慣之下，卻又自成海派風格。比如説上海的葱油拌麪就是自髮型的。

很多人認為葱油拌麪也是蘭州拉麪和蘭州牛肉麪的專利，其實是錯的，油炸香葱油拌麪的吃法其實是源於上海。

簡簡單單，香氣撲鼻。而葱油拌麪和菜肉大餛飩是上海最親民的麪食，甚至比南翔小籠和生煎包更加親民！

因為便宜好吃實惠！

值得一提的是上海的葱油餅也是非常好吃的麪食。現在很多上海本土的店，做出來的葱油餅都是寬油炸出來的。

炸出來的也很香，但是總感覺很多油膩，吃多了很讓人發齁。感覺做葱油餅的時候用力過猛，香葱的葱花味弱了很多。

之前有個新聞是上海阿大做的葱油餅火爆全網，就是因為好吃，噴香，被外國媒體爆出來。據説他的葱油餅做的非常香氛，就是上海人小時候的味道。

除了以上特色麪食，值得一提的是上海的煎餅果子。有人説煎餅果子不是山東人做的嗎其實做着做着，隨着時間的流逝，就變成上海人自己的口味了。

很多40多歲的人，如果遇到一家好吃的做煎餅果子的早餐鋪，都説能能吃出來小時候的味道。隨着宣傳一定能排成長龍，即使早餐鋪是在不起眼的一個弄堂路口。

比如説白河路有一個外地人做的煎餅果子，地方非常不起眼，也相當簡陋。但是天天排着長隊，甚至個人開着車專門過來吃他的煎餅果子。説能吃出來小時候的味道。

值得一提的是這家只做早餐的煎餅果子店的旁邊有一家吵架餛飩店，不錯，你沒看錯，就是吵架餛飩，因為兩口子經常吵架。以前在大田路開過，後來搬到這裏。

這家餛飩店是標準的蒼蠅小館兒，只做麪條餛飩。但是他家的菜肉大餛飩和鮮肉大餛飩是地地道道標準的上海口味，比千里香大餛飩好吃多了。