山農51小麥品種

株高79.8～82.8釐米，株型鬆緊適中，抗倒性一般。旗葉小，穗下節長，穗層較整齊，熟相好。穗紡錘形，長芒，白殼，白粒，籽粒半角質，飽滿度一般。畝穗數39.6～41.3萬，穗粒數34.3～35.7粒，千粒重45.5～47.6克。蛋白質含量15.1%、14.4%，容重783克/升、804克/升，濕麪筋含量31.0%、32.8%，吸水量56.1毫升/100克、57.3毫升/100克，穩定時間2.9分鐘、3.7分鐘，拉伸面積45平方釐米、48平方釐米，最大拉伸阻力188EU、222EU。