清油的類型

清油通常指普通花生油或菜籽油，加熱後不重複使用在四川和其他地區，清油是指純菜籽油。

清油中脂肪酸的組成比例最接近人體需要，含有對人體有益的甾醇，還富含維生素E、胡蘿蔔、硒、鐵等微量元素。

開瓶後儘快吃清油。如果放置太久，其中的多不飽和脂肪酸很容易被空氣中的氧氣氧化和破壞，從而對人體產生有害物質。

一般來説，熟油是加熱的食用油。從專業的角度來説，食用油加熱到30%到40%的熱量，就從生油變成了熟油。由於我們日常使用的是烹調油，所以在烹飪的時候會加熱到70%到80%，用來做菜。

清油的類型

清油又稱熟油、熟煉油或熱聚合油，俗名魚油(fish oil）。淺黃至棕黃色透明稍粘稠液體。由乾性油或乾性油與半乾性油的混合油加熱熬煉並加少量催幹劑製成。施於物體表面，能在空氣中乾燥結成固體薄膜，油膜有彈性而較軟。是早期的一種塗料產品，或單獨使用，或用以調配厚漆，或加顏料調配成色漆（一般現調現用）。清油已逐漸被清漆取代，用量日益減少。