炸餃子什麼意思

炸餃子，是將餃子包好後，鍋裏放油燒五層熱時，然後餃子慢慢放入入鍋內，小火炸至兩面金黃。

生活中做炸餃子，一般是頭天吃不完的剩餃子第二天早晨再將餃子炸了配上牛奶或稀飯作為早餐，也是一道非常好吃的美食。

端午節在我們家鄉皖北地區家家户户炸餃子，餃子比普通餃子要大些，一般韭菜粉絲餡居多，餃子皮必須是燙麪，剛出鍋油炸的餃子外皮酥脆，咬一口滿口的韭菜鮮香，非常好吃。

炸餃子的意思就是，將包好的餃子在油鍋裏炸熟、炸酥。具體步驟：

1、先和好面，醒上20分鐘。

2、肉剁碎，放薑末、打一個雞蛋進去，倒入醬油、一小勺耗油，雞精，鹽，放一些小葱花，將餡料攪拌均勻。

3、醒好的面搓成條，揪成一個個小劑子，擀成餃子皮，包上餡，餃子就包好了。

4、鍋裏放多一些油，在油温放入筷子起小泡泡時放入餃子，全程小火炸，待餃子呈金黃色就可撈出裝盤。炸餃子就做好了，香脆可口，非常好吃。