河南倒酒規矩

規矩一：同飲前三杯

賓朋皆坐，上第四道菜或六道菜後(三個菜是不喝酒的，三個菜喝為“斷頭酒”)，尊長或東家便會提議同飲，飲畢，斟滿酒杯，吃會酒菜，便同飲第二杯，然後便是第三杯。説是隨意，但有人提議同飲時，還是不得不喝。即至少3杯酒。

規矩二：倒酒

同飲三杯後，東家便會出來給賓客倒酒，每人3杯酒，然後再與賓客同飲1杯，即每位賓客要喝4杯，至少3杯酒。

規矩三：勸酒

眾座若有初次見面者，要喝“認識酒”，一般是“敬一個、端一個”的風俗，客人，要接受敬酒。敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前， 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然後由敬酒的人倒滿，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，這是對敬酒者的尊重。

其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達祝福或感激之意後，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯後再離開，當然並不意味着要喝一滿杯，也同樣不意味着要幹完。

規矩四：魚頭酒

在河南酒桌上魚是喝酒多的，魚上來後，魚頭要對準主賓或年長者。有句話叫“頭三尾四，脊五肚六”，即魚的這四部位對着誰，誰便要喝幾杯酒若有人把魚眼睛夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“高看一眼”，魚兩隻眼睛，便是6杯。

若有人把魚臉(即腮)夾給誰，誰便要喝2杯，此謂“賞個臉面”，當然這個詞也有兩個含義：1、你喝便是給我面子2、你不喝就是給你臉不要臉。魚左右兩腮便是4杯酒其間若有誰把魚的背鰭夾給誰，誰便要喝3杯，此謂“一帆風順”。