紅糖調色最佳方法

紅糖調色就這麼幾點需要注意，並不複雜。只要記住，不能用紅糖來炒，要用白砂糖，然後火候掌握好，剛一冒泡就要把需要炒的食材放進去，錯過了就不好補救了。

還有就是炒糖色的油不能太多，記得跟白砂糖的比例1:10就可以了。油太多了會影響糖色，而且在翻炒的過程中要不停的攪動，避免糊鍋。