喜歡聞青花椒的味道是什麼原因

個人喜好。

青花椒其實還有個名字叫做麻椒，也有人叫做藤椒。顧名思義，就是這個花椒主要是麻味是比較重，做出來的菜聞起來有淡淡的清香味，但是吃起來麻味很濃郁。像我們日常做菜用的青花椒一般都是曬乾之後的，我們在使用之前需要把花椒碾碎在下鍋烹飪，這樣才能把青花椒的味道釋放出來，幹青花椒更適合紅燒、爆炒等烹飪方式。