東北草帽餅的摺疊法

面醒好，取適量大小的麪糰，擀成2-3mm橢圓型的麪餅

用手將油酥均勻的塗抹在麪餅上。

將麪餅從一邊像扇子一樣摺疊好，醒面5分鐘。

然後抖動抻長。

從一邊捲起，壓成餅，醒面5分鐘。

擀成圓餅。

不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅，中小火烙餅。

一面烙好，翻過來烙另一面，並用鏟子沿着餅邊向中間推，把餅的層次推出來。

草帽餅做好了，出鍋裝盤。