鋅與鋅的區別

我們日常所需要攝入的各種微量元素(如廣告裏經常出現的鈣， 鐵， 鋅...等等) 指代的是元素而非金屬單質，其區別在於: 元素指的是宏觀上一類原子的總稱(如鐵元素的概念下就包含了鐵單質， 二價鐵離子， 三價鐵離子等等)， 而日常生活中所説的鋅， 更多情況下僅僅指代了金屬鋅。

所以更加確切的説， 我們需要補充的微量元素是鋅離子(二價)， 而非金屬鋅(零價).

從化學的角度來説， 葡萄糖酸鋅(Zinc gluconate) 和金屬鋅的主要區別有:

化合價不同: 葡萄糖酸鋅中的鋅為正二價， 金屬鋅中的鋅為零價.

外觀上: 葡萄糖酸鋅為白色粉末， 金屬鋅為灰白色固體.

存在形式不同: 葡萄糖酸鋅為離子化合物 金屬鋅為金屬單質.

在人體內提供的反應不同: 葡萄糖酸鋅為生物蛋白鋅， 在人體內蛋白質， 核酸及碳水化合物的合成過程中扮演重要角色 金屬鋅在過量被人體食入或吸入後會產生刺激， 如頭痛， 頭暈， 發燒等。

由此可見， 金屬鋅由於其化學性質原因， 無法在人體內發揮作用， 只有葡萄糖酸鋅才能做為鋅的補充劑.

之前在網上見過一些不靠譜的言論， 比如説直接攝入金屬鋅， 鋅單質會在酸性條件下被氧化成二價鋅， 間接起到補鋅的作用. 這種説法是極其扯淡及誤導人的， 簡單解析如下:

鋅雖為人體內重要微量元素， 攝入劑量也需要嚴格控制.

唾液中氫離子濃度過於低， 即使能產生反應， 產率也非常低下.

若是指進入胃中反應， 鋅與胃酸(主要成分為HCl)的產物為氯化鋅(ZnCl2)， 劇毒， 不怕死的可以試試.

就算控制了攝入量在致死量之下(一般以毫克為單位)， 也很難保證金屬鋅的來源潔淨. 加工過程中產生的雜質是很難控制的.

那麼， 合理的補鋅方式又有哪些呢? 日常生活中可以攝入含鋅量較高的食物， 如動物內臟， 海產品等 合理補充鋅製劑也是個很好的辦法. 同時不要與一些抗生素(antibiotics)一起服用， 鋅的吸收容易受到干擾.

雖然都是鋅元素，但是兩者是完全不同的物質，我們常説的補鋅，其實補充的是鋅離子。葡萄糖酸鋅中的鋅，就是鋅離子。而鋅，是一種單質，是一種常見的金屬，人體是不能吸收和利用的。我們所謂的補鋅，就是補充鋅離子。鋅元素是一種二價的鋅離子，葡萄糖酸鋅可以有助於人體的吸收和利用，補鋅是相對較為迅速的。