與亞硫酸氫鈉反應最快的是

醛酮和亞硫酸氫鈉的羰基親核加成反應，丙醛最快，其次是環己酮、苯乙酮、二苯酮。

丙醛和環己酮能和亞硫酸氫鈉發生親核加成反應，且丙醛比環己酮反應速度快。

醛是否可以和亞硫酸鈉/亞硫酸氫鈉焦亞硫酸鈉反應。反應原理：Na0-SO2H對的、碳氧雙鍵加成，成HSO3-CR2-ONa，再中和。綜上所示，可以用無水HCl催化或者用原甲酸三乙酯，先半縮醛H0-CR2-OR，後縮醛RO-CR2-OR，半縮醛不穩定，一般不能分離，縮醛較穩定，可分離。