紫米洗的時候不掉色

紫米洗會掉色

因為紫米顏色為天然生長的色素，用清水清洗會脱落一些，不過不會大規模掉色，那種直接變為白色的都是假的紫米。

紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩