白酒洪武十六是什麼酒

《明史·禮十》“鄉飲酒禮”條載，洪武十六年“詔班‘鄉飲酒禮圖式’於天下”。隨着釀酒工藝提高，商品經濟活躍，酒的生產消費超過前朝。

官府對酒類生產“既不榷緡，亦無禁令，民間遂以酒為日用之需，比於饔饗之不可缺，若水之流，滔滔皆是，而厚生之德之論，莫有起而持之者矣”。釀酒作坊和燒鍋遍佈城鄉，主要的酒類有蒸餾酒和果酒、花草酒、動物酒等發酵酒。