養樂多瓶底有沉澱物是什麼

主要是因為養樂多是乳製品，由鮮乳發酵而來，因此鮮乳本身就還有乳蛋白、乳脂肪以及乳酸菌等非水溶性物質，而在固定的酸礆值(PH值)下，因為不溶性物質帶電的電荷平衡的關係，讓他們可以穩定的懸浮在水溶液中不會沉澱。也就是所謂的均質乳化...

養樂多的底部會有一些沉澱物，這是正常的現象。這個沉澱物是無脂乳固形物，它的主要成分，是維生素、蛋白質、鈣等一些營養物質。因為在養樂多當中並沒有添加穩定劑，所以會在底部出現一些沉澱物，這是正常的現象，只要在喝前將其搖勻就可以了。

蛋白沉澱

養樂多發酵過程中為了產生褐色的色澤，實際上是蛋白質和糖發生了美拉德反應，蛋白質已經變性，那麼，變性了的蛋白質就不容易懸浮在液體中，容易產生沉澱。