江淮魚是什麼樣子

淮王魚學名長吻鮠，又稱肥王魚、江團魚等，是淮河壽縣正陽關至淮南市鳳台縣黑龍潭一段獨產的一種名貴魚種。淮王魚形似鮎魚，嘴巴很大，且脣很肥厚，魚體呈紡錘形，全身鮮黃，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑無鱗，而隨着季節和水温變化，其體色會呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。淮王魚有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點，清蒸、白煮、紅燒、片炒無不美妙。