黃牛肉身上的部位怎樣稱呼

牛背上的肉叫牛脊肉，而肚皮上的肉叫牛腩，大腿上的肉無論是前腿還是後腿，後腿叫後腿肉，前腿前腿肉，小腿部位的肉叫健子肉，如果要爆炒選用牛脊肉，如果要燉肉，選用牛腩，如果要吃涼拌的肉，選用牛小腿的腱子肉，後腿肉和前腿肉，可以做滷牛肉