大蒜幫助生根的原理

大蒜泡水裏發芽是因為水分是種子發芽必須的。 有了水分，酵素才能活動，種子貯藏的養分才能水解產生作用，細胞也才能膨脹伸長。大蒜髮芽是正常的自然現象。

大蒜每年6月收穫，在炎熱的夏季進行休眠，到了天氣轉涼的秋季，就從休眠中醒來，發芽生長，開始新一輪的生長週期.有許多植物都會在夏季休眠，例如百合、水仙、風信子、鬱金香等等，這是植物在進化過程中為了躲避炎熱的夏季而形成的習性。