春捲南北方差異原因

春捲南方和北方最主要差異的原因在於他們的飲食習慣不同，在北方地區，他們更喜歡用白菜或者捲心菜和粉條作為餡料，這是因為那裏的人喜歡吃這些東西，在南方往往會喜歡用紅豆豆沙來做

春捲的南北方差異原因

區別有：叫法不同，北方叫春餅，南方叫春捲皮。

做法不同：北方人立春吃春餅，就是用麪粉烙制或蒸制的薄餅，包卷着芹菜、韭菜等新鮮蔬菜和肉，據説會使農苗興旺、六畜茁壯。

南方人習慣吃春捲。春捲與春餅，雖然外形相似，但與北方春餅做好餅之後，包着菜吃不同，春捲是用乾麪皮包餡心，經煎、炸而成。根據餡的不同，春捲分為豆沙春捲、花生春捲、白菜肉餡春捲、薺菜春捲等。春捲皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味。和春餅相似，春捲代表了迎春喜慶的吉兆。