味精為什麼可以去銅鏽

味精味精又稱（味素）是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉，味精水除鏽，在某些情況下取得了比較好的效果，特別是味精水可以除去一部分紅斑，這是因為紅斑的主要成分是氧化亞銅，而氧化亞銅是一價銅的氧化物，味精水去除紅斑的原理是氨基酸類對一價銅的絡合作用。