車釐子的顏色分為哪幾種

一般車釐子分為兩種，鮮紅色和暗紅色。

通常情況下，表皮顏色越淺越鮮豔的酸度越高、甜度越低，比如鮮紅色就是有點微酸的。而深紅或者暗紅就是偏甜的。不過對於某些顏色比較獨特的車釐子來説，顏色深淺決定酸甜度的論調就不成立了。比如前面提到過的幾種品種中，Bing以暗紅色為最佳，Lapins則是以紫黑色為最佳，而天生顏色與眾不同的Rainier則以淺黃略帶粉色最佳。

色值較好的車釐子，級別後面會備註D或L，D為偏黝黑的深色車釐子，L為偏紅的亮色車釐子。車釐子可分為極品、特級、精品和普通四個等級，極品車釐子果大較重、硬度好、顏色深切口感好，特級車釐子水果大小均勻、圓潤且有光澤。

精品車釐子較大、果皮光滑且顏色鮮豔，普通車釐子果小較輕、顏色淺、果質較軟且口感一般。