大刀腰片是豬腰還是牛腰

大刀腰片主要用的豬腰子，吃起鮮嫩爽口。 腰片蘸幹海椒面可謂絕配，海椒面的幹香包裹着腰片的鮮嫩，舌頭享受着鹹、辣、嫩、鮮、羶的味覺層次感，鮮嫩口感被突出得更加鮮明。

吃法：

跟毛肚、鴨腸一樣，大刀腰片直接夾着燙，幾秒即熟，能保持極致鮮嫩口感

大刀腰片製作標準流程（一斤腰子為例）