藍莓山藥的寓意

藍莓山藥吉祥名：寓意紫氣東來。也可以叫紫色火焰山

1、將山藥去皮，切成大約5釐米長，1釐米寬的長條狀。

2、將去皮後的山藥條放入沸水中煮熟。

3、將山藥撈出後涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右。

4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量的藍莓醬淋在山藥條上即可。

藍莓山藥營養價值：

1、減少眼病

藍莓山藥這道菜中，使用了一部分藍莓果醬，它裏面有大量的花青素與維生素存在，人體吸收這些營養成分以後，不但能減少眼病的發生，也能起到提高視力和延緩衰老的作用。

2、提高免疫力

藍莓山藥裏面的維生素含量也有很大，人體吸收以後不但能滿足各器官的營養需要，也能起到提高免疫力的作用。

3、補脾健胃

多種酶類成分是藍莓山藥這道菜中最重要的營養成分，它們主要存在於山藥這種蔬菜裏面，人體吸收這些酶類物質以後，會起到補脾健胃幫助消化的作用，經常食用還能減少食少無力以及泄瀉等不良症狀的出現。

4、防治心血管疾病

蛋白是藍莓山藥中最重要的營養成分，而且它們中含有的是獨特的黏液蛋白，它與鉀、鈉以及硒等微量元素一起，可以起到保護血管的作用，它們能減少脂肪在血管中的沉積，也能預防血糖的升高，對多種心腦血管疾病和糖尿病都有一定的預防和緩解作用。