牛脖子肉為什麼便宜

牛頸骨最便宜原因如下：

牛頸骨又叫牛脖子肉。

因為牛脖子肉肉質幹實，肉紋較亂，牛脖子上80%都是骨頭，所以售價稍微便宜一點。

其次一般脖子是淋巴腫瘤分佈最為密集的部位，牛脖子上面的肉會有一些疙瘩，其實這種疙瘩就是腫瘤，腫瘤內一般會藏有大量的寄生蟲，一旦食用的話是對人體有非常不好的影響。所以不太建議吃這種肉。

牛脖子肉為什麼便宜

牛脖子肉便宜是由於淋巴結長在這個地方，不僅牛肉，還有豬肉，此處的肉不板，味道不太好，很多人都不喜歡買這個地方的肉。

牛脖子肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高出15%左右。牛脖子肉比較少，相較於牛身、牛腩要便宜得多，一般生的二十來元一斤，不同地方會有一定的差價，不同養殖方式的牛肉也會有一定的差異。