可食用楓葉的品種

紅楓，三角楓，蓮香等可以食用。“我們喜愛的楓樹它們不僅有落葉的，也有常綠的，它們的葉片不僅有分裂的也有不裂的。就算是分裂的葉片，也多種多樣，有三裂的、五裂的、如雞爪深裂的。”孫海介紹説。

其中，雞爪槭是常見的園林植物之一，經常能在公園、花壇中見到它的身影，還有些植物愛好者經常拿雞爪槭來做盆景。植物愛好者小瑩就在家裏養了幾株雞爪槭，“春天，雞爪槭紅色的嫩葉像摺扇般徐徐打開，顧名思義，完全打開的雞爪槭形狀跟雞爪有點像，深裂成7—9瓣。到了秋天，這些葉片變成鮮豔的紅色，燦爛如霞。”

與楓葉相比，五小葉槭的葉片更細長。到了秋季，五小葉槭跟楓樹一樣，葉子先由綠變黃，之後會變成金紅色。因為獨特的葉形和絢爛的色彩，在發現之初，就被引種到國外栽培，被譽為世界上最具觀賞價值的兩種槭樹之一。

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不止楓樹變紅還有黃櫨、連香和烏桕

一説到紅葉，很多人的第一反應就是楓葉，你知道嗎除了楓樹之外，還有很多樹種到了秋天，葉子也會變成紅色，比如黃櫨、連香和烏桕。

香山紅葉是著名的燕京八景之一，而香山紅葉中最為著名的當屬黃櫨了。黃櫨樹並不是很高，是漆樹科黃櫨屬植物，為落葉小喬木。葉子是非常平整的橢圓形，葉脈整齊而明顯，像魚骨頭一樣從中間的主葉脈向兩側伸展。到了秋天，黃櫨的葉子變紅，鮮豔奪目。黃櫨木材為黃色，在古代可以用作黃色染料。據説，古代皇袍的顏色就是用黃櫨來染黃的。黃櫨在中國西南、華北和浙江都有廣泛的分佈。

所以，金秋十月，就算在四川，也是很容易欣賞到著名的“香山紅葉”的。