帶魚怎麼硬度

如果帶魚醃完了又曬乾了再炸，即使炸魚前用水泡過了，炸好了以後魚肉也硬，因為醃過的魚，本身就煞出了水分，再經過日曬，魚肉像被火烤過了一樣，又硬又艮，所以油炸以後更硬。

另外無論澱粉還是麪粉，只能調成稀糊狀，不能太厚。