釀酒設備單層好還是雙層好

釀酒設備雙層好。雙層鍋蒸汽導熱結構，可以解決單層鍋直燒容易糊鍋的問題，其原理是煤，氣，電等加熱源首先將水加熱成蒸汽，蒸汽進夾層加熱，然後再靠蒸汽熱量給酒醅料加熱。通常採用內外雙層加熱、內置蒸汽循環等技術設備。所以簡單説兩者區別在於酒醅料受熱方式不同。