芊蓮學名

學名：銀苗菜，是蓮藕的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

它與蓮藕為同源器官，條件適宜時，膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順着伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連着兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。