瓜菜代表什麼意思

瓜菜其實就是我們常説的瓜果蔬菜。蔬菜的營養物質主要包含蛋白質、礦物質、維生素等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。日常生活中可多食用各種各樣的瓜果蔬菜。

瓜菜代表什麼意思

瓜菜代以瓜果蔬菜代替糧食，以副食代替主食。比如以產量高的紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔代替糧食作主食，有的地方將玉米杆磨碎當主食。這種做法稱作“瓜菜代”，又叫“以副代主”，成為1959年以後流行全國的一個口號。