個人怎麼檢測油煙

測試油煙的濃度最簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙：油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏鬆的黑煤煙可用來制墨、油墨等。我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高温條件下，產生的大量熱氧化分解產物。

烹調時，油脂受熱，當温度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨着温度繼續升高，分解速度加快，當温度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米