廣東人過年為什麼要吃蛋散

在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包"油角"下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望着一堆已經發酵好的麪糰發呆，苦思之下得:富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把麪糰壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嚐之下:"噢，那些小方塊--酥、脆、入口即化!好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字?"窮人細想後説:"因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。"

後來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，捲起做成麻花似的更加好看。