三文魚顏色等級對照表

優質的新鮮三文魚片魚肉呈現出鮮豔的橙紅色，並且帶着隱隱的油潤光澤，非常漂亮。而冷凍過的三文魚魚片魚肉成淺一色的桔黃色，並且也沒有光澤感。在魚肉和魚皮的連接處，還能看到顏色明顯發暗。三文魚肉色標準，國家標準比色卡RAL2011號