先有直冷冰箱還是先有風冷冰箱

先走直冷後有風冷冰箱。

直冷技術已經研發近100年曆史，是非常成熟的技術，而風冷技術研發已經有六七十年的歷史，但是真正開始大規模應用，並且成為主流冰箱製冷技術，還是最近這10多年。

直冷冰箱蒸發器位於冰箱內壁，壓縮機制冷，製冷劑流經蒸發器，蒸發器和冰箱內產生熱交換，逐漸降低冰箱內温度。空氣中的水蒸氣遇冷會結霜，所以蒸發器附近、冰箱內部會有霜，並且會越積越多，需要定期手動除霜。

風冷冰箱的蒸發和冰箱存儲空間是分開的，壓縮機制冷，然後蒸發器與空氣產生熱交換，風機將冷風吹進間室，形成循環風。風冷技術就是通過控制冷風來降低冰箱內温度。

先有直冷冰箱還是先有風冷冰箱

先説答案，風冷冰箱更適合家用。

先大致説下直冷冰箱和風冷冰箱的工作原理。直冷冰箱的原理：壓縮機制冷的冷氣經蒸發器與冰箱內壁進行熱交換，從而降低冰箱內温度，而冰箱內部空氣中的水蒸氣遇到冰箱內壁温度驟降時就會在表面結霜，這就是直冷冰箱需有霜的原因。

風冷冰箱原理：壓縮機制冷竟蒸發器，風機吹動冰箱內氣流，經蒸發器發生熱交換，不斷循環的方式來實現冰箱降温。水蒸氣預冷就會結霜，風冷冰箱看似無霜其實也有霜。蒸發器和冰箱內壁是分離的，所以冰箱內看似無霜，其實霜都結在蒸發器上面。風冷冰箱有定時除霜功能，就是通過加熱除霜，經管道排出或直接蒸發成水汽，再次回到空氣循環中。

直冷冰箱相比風冷冰箱，製冷效率較慢，尤其是大冰箱，需要很長時間才能製冷。在冷凍過程中，0~7℃是冰晶期，會產生冰晶，會刺穿肉類細胞，導致營養流失。冷凍力大，會快速通過冰晶期，快速鎖住營養和水分，肉類解凍後口感和鮮肉並無太大差別。

直冷冰箱比製冷效率慢更大的問題是結霜，冰箱內壁、蒸發器都會結霜，食物也會粘黏在一起。有時候抽屜也會被凍住，拿肉解凍是一件很麻煩的事情。直冷冰箱每隔一段時間就要手動除霜。長時間不除霜，冰箱內除了霜放不下什麼東西。長期不除霜，製冷效率會進一步降低。

直冷冰箱並非一無是處，在風冷冰箱流行起來之前，它是製冷的主要力量，是冰箱發展的初級階段。直冷冰箱還有一個優勢就是食材失水率會小一些。所以直冷的方式也被一些冰箱廠商用在冷藏室，也就是冷藏室用直冷，冷凍室用風冷，兩套系統獨立工作。

風冷冰箱的優勢製冷效率高，冰箱內不會結霜，食材也不會粘連，存在的問題就是風循環會將食物吹乾。不過後來技術逐漸成熟，用金屬擋風板、多孔出風，加濕技術來減緩食材水分流失。部分冰箱有專門的果蔬盒，納米水膜來鎖水保鮮。

總體而言，直冷冰箱已經發展到了天花板，而風冷冰箱已經很成熟，每個冰箱廠商都有自己的獨特保鮮技術，但未來還有很大的發展空間。選擇冰箱時要關注容量、品牌、冰箱尺寸、製冷方式、保鮮技術、冷凍力、單雙循環、除菌淨味技術、能耗和噪音，多項參數綜合對比來看。現在很多冰箱支持手機app操控，支持AI人機對話，這些功能對冰箱的保鮮能力並沒有多大關係，使用便捷性有一定的利處，但不是必須。冰箱的本質是保鮮。