和麪和幾次

和麪：西北方人喜歡吃麪。人們對面食的做法也是層次不同。什麼樣的麪食有什麼樣的做法和揉和法。比如拉條子面要和的比手擀麪軟好多，要揉三次（從和到麪糰到醒發麪劑）充分的和到拉條子的筋度光滑，那樣拉條子面吃起來筋道順滑還不斷比如麪包