古代糖餌是什麼

古代的糖餌就是麥芽糖，又稱飴糖，是古代中國人最早享用的糖。比如成語“含飴弄孫”，就指老人享受天倫之樂。

麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。