陝西關中臘八節農諺

陝西關中臘八節的農諺説，小孩，小孩你別饞，過了臘八就是年。告訴孩子馬上就要有好吃的啊！因為以前的生活物質條件不好。説天氣時間過了五豆天氣就長一斧頭，過了臘八長一叉把，過了年長一船。臘八臘八凍掉下巴。

臘八祭灶，新年快到，國女要花，小子要炮，老媽子吃着桂花糕，老頭子戴着新氈帽。

陝西農諺講，“吃了臘八，長一釵把”，過了臘月初八，白長晝短明顯，説是白天長了一釵把，是人們從日落的投影中發現天長的比例，體現了過去勞動人民的智慧。

還有臘八節的另一種美食“臘八蒜”，就是在臘月初八這一天，將剝乾淨的大蒜泡入醋中密封，待到春節時，這種特製的醋調汁的水餃特好吃，蒜香濃郁。純綠顏色的蒜瓣淡辣清香，家家都會在這天都會醃製臘八蒜。

現在隨着人們生活水平的提高，對於“臘八節”的期待不會在吃的方面，更重要的是享受這節日的氣氛，品味這臘八節的味道。