肉餡粗了好還是細了好

肉餡根據用途不同，選擇粗細也就不同。一般來説，包餃子和做包子用的肉餡我一般選擇粗一點的，這樣再加一些葱和蔬菜，餃子或包子會更有嚼勁更香一些，因為餃子包子皮比較厚也不會破皮，如果是包混沌或抄手就選擇細一些的肉餡，因混沌皮薄肉餡細皮不容易破，餡也容易熟。