豬的出肉率計算公式
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除去頭腳肘了出肉為50%一60%
肉豬出成率一般在七成左右,兩百斤豬膘情沒什麼大問題的話,每百斤約在70-75斤出肉率左右。
就按毛重乘以零點七就可以了,比如200×0.7,出肉140斤
產品出成率=(生產的合格產品數量/生產的全部產品數量)100%
肉的出成率指的是一千克新鮮的動物肉類,經過蒸煮烹炸等烹飪後,所剩下的重量。
以熬煮為例,牛肉的出成率為0.6千克,魚肉的為0.8-0.9千克。
活豬的出肉率計算公式為:豬的淨肉率=淨肉重/宰前活重x100。家豬是歐亞野豬被人類馴化後所形成的亞種,世界各地飼養家豬的方式多為圈養,我國飼養的豬是被人類較早馴養的豬的直系後代。