做飯重油是什麼意思

做飯油放多了！

舉個例子：徽菜重油，重色，重味是注重用油以醬調色注重本味，烹製臭鱖魚必須三次用油，菜籽油煎去腥提色增香，燒時加豬油融合，旺火急燒自然收汁，起鍋打明油亮色。我們在家做飯一般都放不少油，覺得燒出來的菜比較好吃，老人則會説，油太多了，對身體不好！好不好不知道（沒有考證過）反正好吃就可以了。