南通醉蟹歷史來源

南通的醉蟹起源於明朝初期，由於南通瀕江臨海，且地域水水網密佈，為螃蟹的繁殖帶來了良好的條件，但由於古代交通不便，鮮活螃蟹銷路不廣，積壓較多，漁民蒙受較大損失。

在經營活蟹的過程中，為了使賣剩的螃蟹延長保質期，減少損失，參照製作醉螺、醉蝦的方法，意外地形成了新的產品，很受市場歡迎。目前南通的醉蟹以生醉為多，出於殺菌的考慮，用高度白酒為主。