餐廳經理如何處理菜品事故

1、餐廳經理處理菜品事故，首先掌握一個原則，就是不要跟客人爭執，儘量把對的讓給客人。

2、餐飲酒店餐館是服務單位，以客人為上帝、衣食父母，服務原則是儘量讓每一位賓客滿意。因此，當客人出現投訴，首先應當跟客人道歉，把客人穩定下來，保持冷靜很重要，接下來調查事故來龍去脈，搞清楚經過和原因，如果是酒店過錯，要進一步跟客人道歉，商討賠償事宜。如果不是酒店原因，在沒有大的原則問題情況下，也要儘量把對的讓給客人。但如果遇到個別客人故意無理取鬧，甚至突破底線，要堅決制止，報警處理，維護公平正義和餐廳聲譽。