廚房消毒櫃需要上下水嗎

消毒櫃在消毒方式上有蒸汽、紫外線、遠紅外線、臭氧消毒等等。

以紫外線、遠紅外線、臭氧消毒的消毒櫃是不需要上下水的。

蒸汽消毒櫃，是利用水加熱後形成的高温蒸汽對餐具進行消毒殺菌的廚房電器，由於需要水進行加熱，而後蒸汽冷卻和烘乾的過程又凝結成了水，這些水是需要及時排出的，所以蒸汽消毒櫃是需要事先預留上下水的。