達因水測試表面張力的原理

分子間存在範德華力，液體內部的分子各個方向受力均一，合力為零。但是呢界面上的分子呢，收到向下的同種分子的力，而向上是空氣分子的力，合力垂直於表面指向液體內部 ，存在一個收縮的力，具有指向收縮方向的趨勢，稱為表面張力。

通常，由於環境不同，處於界面的分子與處於相本體內的分子所受力是不同的。在水內部的一個水分子受到周圍水分子的作用力的合力為0，但在表面的一個水分子卻不如此。因上層空間氣相分子對它的吸引力小於內部液相分子對它的吸引力，所以該分子所受合力不等於零，其合力方向垂直指向液體內部，結果導致液體表面具有自動縮小的趨勢，這種收縮力稱為表面張力。將水分散成霧滴，即擴大其表面，有許多內部水分子移到表面，就必須克服這種力對體系做功——表面功。顯然這樣的分散體系便儲存着較多的表面能。