什麼叫水發金鈎

水發金鈎也就是通常所説的泡發的海米，在製作麪食的過程中常常用到。

1、金鈎別名: 海米、金鈎、開洋。

2、顏色金黃、體狀如鈎，味道甘美，所以稱為“金鈎蝦米”，為蝦米之上品，是日照海珍品之一。 “金鈎蝦米”系日照海產羊毛蝦加工而成，羊毛蝦皮薄、形扁，因此又稱為“扁米”。