為什麼奶酪上會有那麼多孔洞

據分析，在液體奶凝成奶酪的過程中，草中微小的粒子進入牛奶裏，從而產生不同的小孔。經過多次測試，往牛奶中加入數量不等的乾草塵，就會形成相應數量的小孔。

同時，這一發現也解釋了15年來奶酪上的孔洞越來越小的原因：傳統擠奶方法的改善，使得牛奶中的細菌越來越少，奶質越來越純淨