醇奶和鮮奶區別

醇牛奶和鮮牛奶的區別是：殺菌温度不同、保質期不同，營養損失不同。

1、殺菌温度不同。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，採用連續式温和加熱的巴氏殺菌法，殺菌温度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。醇牛奶是採用瞬時高温滅菌處理，温度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物。

2、保質期不同。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏保存環境，也就是要在冰箱中保存，保存期較短，僅為2至7天醇牛奶保存期較長，在常温下可達2至12 個月。

3、營養損失不同。鮮牛奶由於殺菌温度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分而醇牛奶中的營養成分損失比較多。

醇奶和鮮奶區別

醇奶和鮮奶味道不同，營養物質不同，加工工藝不同。

醇奶的口感醇厚，含有免疫球蛋白，乳鐵蛋白，維生素等物質，採用七十五度巴氏殺菌工藝。

鮮奶更加爽口，含有乳鈣，礦物質以及多種維生素等營養的物質，採用低温巴氏殺菌工藝。

以上就是兩點的不同處