挨刀肉是什麼

挨刀肉是動物的脊椎骨上的肉，俗話稱裏脊級肉，刀背肉背上是白肥肉，連着紅肉，刀背肉養營豐富，吃起美味可口，而且也不膩，在超市，有專門賣刀背肉的，刀背肉適合炒肉片這道菜，這道菜適合老人小孩吃，易消化，刀背肉就是脊樑骨肉，俗稱裏脊肉。