不鏽鋼重還是碳鋼重

不鏽鋼要重一些。

碳鋼碳鋼含炭量大，所以硬，但容易生鏽不鏽鋼含炭量低，所以不生鏽，並且韌性好重量不鏽鋼重些

不鏽鋼（Stainless Steel）根據GB/T20878-2007中定義是以不鏽、耐蝕性為主要特性，且鉻含量至少為10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼。

不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。

不鏽鋼重還是碳鋼重

一般情況下體積一樣的話，應該是不鏽鋼重些，一般碳鋼的密度7850公斤/立方米，不鏽鋼7930公斤/立方米

碳鋼

碳鋼相對於不鏽鋼鍋來説，本身的強度很高，它可以在打磨成很薄的材料的同時保持高強度。

而且碳鋼本身最顯著的特點其實是良好的，導熱性升温比較快，而且在我們做菜的時候不容易糊鍋，這就是得益於它的導熱性能。

不過碳鋼本身的缺點也很明顯，因為碳鋼在使用一段時間之後，表明會變得很黑，而且會粘鍋。

不鏽鋼

現在我們的生活之中也存在着很多的不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋的優點就是耐腐蝕，同時不容易被刮花。這就導致不鏽鋼鍋在使用的過程中很容易保持一個清潔度。

但是不鏽鋼鍋的缺點也很明顯，那就是它的導熱性不是很好，所以我們可以看到，不鏽鋼鍋更多是用來煮東西而非炒東西。

不鏽鋼重還是碳鋼重

不鏽鋼密度7.70--- 7.98（常用的牌號 301 302 304 316等重量都按7.93來算的

碳鋼密度7，81---7.85

按常用的來説不鏽鋼重

但是牌號不同重量也不同的

碳鋼含炭量大，所以硬，但容易生鏽

不鏽鋼含炭量低，所以不生鏽，並且韌性好要是重量的話重量不鏽鋼重些