平衡膳食寶塔五層結構

在營養學中常用“平衡膳食寶塔”來形象地説明合理膳食的構成。

寶塔由五層組成：

第１層——穀類食物，如米飯、饅頭、薯類等，這是塔底，表明應是每天吃得最多的食物，每人每天應該吃250g～400g。

第２層——蔬菜和水果，每天也要多吃，在膳食中應僅次於主食，每天應吃300g～500g。

第３層——由肉、蛋、家禽、魚和豆腐構成，每天應吃得適量，但比蔬菜、水果要少，每天應該吃125g～225g（魚蝦類50g～100g，畜、禽肉50g-75g，蛋類25g～50g）。

第４層——主要為奶類製品。我國居民平均的奶類食品攝入量較少，直接導致鈣的攝入量偏低。我國營養學界和醫學界提出“為民族強盛加杯奶”的全民行動的倡議，旨在提高全民族奶類製品的攝入量，進而提高全民的健康水平。每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於幹豆30g-50g的大豆及製品。

第５層——純能量食物，這是塔尖，每天吃的量應該最少，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。